मॉडर्न कहलाने वाले लोगों का आज एक ध्येय है ، खाओ-पीओ और मौज करो कभी सोचते ही नहीं क्या खा और क्यों खा रहे हैं؟ इसका परिणाम है नये-नये अनेक जटिल रोगों की उत्पत्ति होती है، अतः हमारा आहार ऐसा होना चाहिए जिससे हम सदैव स्वस्थ रहें।
आज तरह-तरह के अनगिनत डिब्बा बंद खाद्य- पदार्थ उपलब्ध हैं، तरह-तरह के फास्ट फूड हर समय आप को तैयार मिलेंगे खाने से ठीक नहीं रहेगा जीभ के स्वाद के लिए नाना प्रकार के व्यंजन खाते रहते हैं।
. -नये तरीके खोजे जा रहे हैं।
. शिक्षा देनी चाहिए जिससे सभी लोग स्वास्थ्य के प्रति जगरूक हो सकें। आहार की आवश्यकता क्यों؟
प्रत्येक प्राणी को जीवन रक्षा के लिए आहार की आवश्यकता होती है، आहार से ही शरीर का निर्माण व विकास होता है، इसी से शरीर को ऊर्जा मिलती हैं तभी है यह संतुलित हो हो और शरीर के लिए आवश्यक तत्व، प्रोटीन आदि उसमें विद्यमान हों।
सभी खनिज तत्वों से युक्त आहार को संतुलित मात्रा में लेने से शरीर में पाचन-यंत्रों द्वारा पाचन क्रिया ठीक से करती है और उससे रस ، रक्त ، मांस ، मज्जा ، हड्डी ، ओज आदि आवश्यकतानुसार वृद्धि होती है है। لا شيء देने के बजाय शरीर की शक्ति को क्षीण करेगा।
अतः जो भी आहार आप खाएं، वह भली प्रकार से सुपाच्य हों، तभी शरीर के अंग पुष्ट होंगे، नया रक्त बनेगा، शरीर को शक्ति मिलेगी، शरीर के अंदर और बाहर के अंगों का कार्य व्यवस्थित रूप से होगा इसी के फलस्वरूप जीवन में स्वस्थ क्रियायें कर सकेंगे। इसके विपरीत जिस आहार को पाचन-यंत्र ठीक से पचा नहीं पाते उस अपच आहार को शरीर से बाहर निकालने के अधिक शक्ति खर्च करनी पडे़गी और परेशानी भी होंगी ، क्योंकि उससे कब्ज होगा ، पेट में गैस ، खट्टी ، डकारें ، मुंह से बदबू तथा कई रोग पैदा होंगे।
आज आदमी जितना भोजन करता है ، 60 प्रतिशत भाग पच नहीं पाता और व्यर्थ चला जाता है ، केवल 30 प्रतिशत भाग हमारे शरीर के काम आता है ، इसी कारण से लोग किसी न किसी से ग्रसित रहते हैं ، यदि मनुष्य उतना ही भोजन ले जितना पच जाए तो लोग निरोगमय रह सकते हैं।
. पूरी तरह पचा सकेंगे ، तभी रक्त ، मांस ، मज्जा ، हड्डियों में सुदृढ़ता आ सकेंगी ، विटामिन और खनिज लवणों को अगर प्राकृतिक में लिया जाये तो अति उत्तम है ، ये पदार्थ ताजी हरी सब्जियों और उनके छिलकों में ، ताजे फलों में ، दूध ، आटे के चोकर، दालों के छिलकों में बहुतायत से पाएं जाते हैं।
. कृषकाय، जर्जरता युक्त वृद्धा अवस्था नहीं आती।
. ، इस प्रकार के आहार पर थोड़ा ध्यान देकर हम सदैव स्वस्थ रह सकते है।
सदैव स्वस्थ जीवन बिताने के लिए हमें भोजन संबंधी कुछ खास बातों पर ध्यान देना चाहिए भोजन यानी आहार ही स्वास्थ्य का आधार है संबंधी गड़बड़ी से ही रोग उत्पन्न होते हैं ، अतः भोजन संबंधित निम्न बातों पर ध्यान देकर अपने स्वास्थ्य की रक्षा करें ، रोगों के उपचार से बेहतर है कि हम रोग होने ही न दें।
भोजन शरीर-रक्षा एवं स्वास्थ्य का साधन है ، अच्छे ، पौष्टिक और विटामिन व खनिज लवण युक्त ، जल्दी पचने वाला आहार उचित मात्रा में खाने से ही शरीर स्वस्थ रह सकता है।
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